Вина Кубани: гид для начинающих

Почему здесь растёт виноград

Мягкий климат, близость Чёрного и Азовского морей, много солнца и разнообразные почвы — от известняков до чернозёмов. Это позволяет делать и свежие белые, и плотные красные, и игристые вина.

Главные винодельческие зоны

• Таманский полуостров — ветра и морской климат, много хозяйств, известны и белые, и красные вина.
• Анапа — один из старейших районов края.
• Абрау-Дюрсо и окрестности Новороссийска — исторический центр игристых вин.
• Геленджик — небольшие хозяйства на склонах у моря.
• Крымский район — в том числе долина Лефкадия.

Хозяйства, с которых стоит начать

• Абрау-Дюрсо — история, игристые вина и большой винный туризм.
• Фанагория — одно из крупнейших хозяйств Тамани, широкая линейка на любой бюджет.
• Шато Тамань (Кубань-Вино) — доступные вина для знакомства с регионом.
• Лефкадия — хозяйство полного цикла с собственной долиной.
• Галицкий & Галицкий — кубанская винодельня, которой мы посвящаем отдельные дегустации-вертикали.
• Маркотх — ещё одно хозяйство, которое мы сравниваем с «Галицким» на совместной дегустации.

Какие сорта искать

Международные — каберне совиньон, мерло, шардоне, совиньон блан, рислинг, пино нуар — и местные автохтоны, например красностоп. Совет: попробуйте один сорт от двух разных хозяйств — разница стиля станет очевидна.

Как начать знакомство

• Начните с игристого и свежего белого — они понятнее всего.
• Сравнивайте вина рядом, а не по одному в разные вечера.
• Пробуйте с едой: местные сыры и мясные закуски раскрывают вино.
• Не ориентируйтесь только на цену — у кубанских вин хорошее соотношение цены и качества.

Как читать этикетку российского вина

• Название хозяйства — кто сделал вино.
• Сорт винограда — если указан один, это моносортовое вино; если несколько — купаж.
• Год урожая — для белых и игристых обычно лучше свежие, для красных — по-разному.
• «Вино защищённого географического указания» и «вино защищённого наименования места происхождения» — значит, виноград выращен в определённой зоне по установленным правилам. Это признак более строгого контроля происхождения.
• Содержание сахара — сухое, полусухое, полусладкое, сладкое.

Кубанское вино и местная еда

Попробуйте классические сочетания:

• свежее белое с кубанской рыбой и раками;
• игристое с адыгейским сыром и брынзой;
• красное из красностопа или каберне с шашлыком и запечённым мясом;
• розовое с летними салатами из местных томатов.

Винный туризм

Многие хозяйства принимают гостей: экскурсии по виноградникам, дегустации на месте, рестораны. Если вы хотите сначала понять, какие стили вам нравятся, начните с городской дегустации — а потом поезжайте на винодельню, которая понравилась больше всего.

Дегустации кубанских вин в «Каре»

Регулярно проводим вечера «Большое русское вино», «Вертикаль одной винодельни» и «Галицкий + Маркотх»: шесть вин, сомелье и закуски из местных продуктов. От 2 490 ₽.

Расписание дегустаций: Расписание дегустаций

Частые вопросы

Какое кубанское вино попробовать первым?

Начните с игристого или свежего белого — например, из шардоне или совиньон блана. Это самые понятные стили для знакомства.

Чем российское вино отличается от «винного напитка»?

Вино делают только из винограда. «Винный напиток» может содержать воду, сахар, ароматизаторы — читайте этикетку.

Где попробовать сразу несколько кубанских вин?

На тематической дегустации: за вечер вы сравните шесть вин и поймёте, какой стиль ваш.

Запись и вопросы: 8 800 100-01-09, ежедневно с 10:00 до 22:00